le laïus
Nous travaillons essentiellement des produits frais, locaux et bio, il peut donc arriver que nous soyons en rupture momentanée sur certains plats, veuillez nous en excuser.
Le poulpe et le poisson viennent de la pointe de Trévignon (2 km) ou de la criée de Concarneau (15 km),  Le bar et le lieu jaune sont pêchés par Philippe Briant et tués à l'ikejime, technique japonaise séculaire pour obtenir un poisson de qualité avec des chairs plus goûteuses.
Les huîtres, les moules, les bigorneaux et les palourdes viennent de chez Honoré mytiliculture, Moulin du Hénan à Nevez, ou de La Cabane aux Coquillages.
Le cidre et le jus de pommes proviennent des pommes bio des « Vergers de Trévignon ».
Les bières Tri Martolod sont brassées à Concarneau.
Nos vins viennent de la cave du Moros à Concarneau et de chez Adel vins.
Le porc bio provient de la ferme « Terre et Paille » à Pont-Aven, l'andouille de Fouesnant et les saucissons de Bonneville.  Nos viandes sont de races à viande essentiellement bretonnes.
Le pain et le pain doux sont pétris par la boulangerie Carduner, nos voisins.
Les légumes bio et les herbes fraîches poussent à « La petite ferme de Kercaudan » à Nizon et dans le potager de Marie à Saint Philibert ou encore dans le jardin de Zoran et Charles.
Les fromages bio viennent de  « Fromages and Co » à Trégunc et de la ferme du « Dour du » à Scaër. Ils sont affinés au lait cru.
Nos fraises poussent à Concarneau chez Thierry Rougé.
Notre eau en carafe est filtrée, vitalisée et débarrassée à 98% de toute trace de pesticides, résidus médicamenteux (Christophe Joguet, société Amilo).
Pour la liste des allergènes, nous consulter, merci.
Si malgré toute notre attention, vous rencontrez des problèmes de cuisson, de température ou autre, n'hésitez pas à nous le faire savoir!
Merci à vous d'être là, bon appétit!

The Speech
We mainly work with fresh, local and organic products, so it may happen that we are temporarily out of some dishes, please excuse us.
The octopus and the fish come from la pointe de Trévignon (2 km) or from the auction of Concarneau (15 km), Sea bass and pollack are caught by Philippe Briant and killed with ikejime, a centuries-old Japanese technique to obtain quality fish with tastier flesh.
Oysters, mussels, periwinkles and clams come from Honoré mussel culture at Moulin du Hénan, Nevez or from La Cabane aux Coqiuillages.
The cider and apple juice come from organic apples from « Les Vergers de Trévignon ».
Tri Martolod beers are brewed in Concarneau. Our wines come from the cellars of Moros at Concarneau and from Adel vins.
The organic pork comes from the « Terre et paille » farm in Pont-Aven, the andouille from Fouesnant and the sausages from Bonneville. Our meats are mainly Breton meat breeds.
Bread and sweet bread are kneaded by the Carduner bakery. our neighbours.
Organic vegetables and fresh herbs grow at « La petite ferme de Kercaudan » at Nizon and in Marie's vegetable garden at Saint Philibert, or in Zoran and Charles' garden.
The organic cheeses come from « Fromages and Co » in Trgéunc and from the « Dour du » farm in Scaër. They are refined with raw milk.
Our strawberries grow in Concarneau at Thierry Rougé.
Our water in a carafe is filtered, vitalised and 98% free of all traces of pesticides, drug residues (Christophe Joguet, Amilo company).
For the list of allergens , please consult us.
If, despite all our attention, you encounter cooking, temperature or other problems, do not hesitate to let us know!
Thank you it's up to you to be there, bon appétit!

L'ardoise comporte quelques plats fixes en saison et peut s'enrichir au gré des arrivages
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The slate has a few fixed dishes in season and can be enriched according to arrivals.
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